Hur man odlar ostronsvamp hemma

0

1394

Artikelbetyg

Att odla ostronsvamp hemma är mycket populärt eftersom svampar har hög avkastning. Det finns flera metoder och tekniker för att odla en kultur. Det odlas till och med på en fönsterbräda eller på en balkong. Svampen har fördelaktiga egenskaper: den är närande, låg i kalorier och rik på proteiner och kolhydrater.

Växande ostronsvamp hemma

Beskrivning av ostronsvamp

Ostronsvamp är rik på näringsämnen. Dessutom är deras kaloriinnehåll per 100 g av produkten 40 kcal. De odlas både intensivt (under speciellt skapade förhållanden) och omfattande (under naturliga förhållanden).

I sin naturliga miljö växer de på följande platser i världen:

• Kina;
• Amerika;
• Europa;
• Japan;
• Ryssland.

I Ryssland finns ostronsvampar i Sibirien och Kaukasus. Köldbeständig skörd utförs vanligtvis på hösten. Mat för svamp är gammalt, löst trä, därför tillhör de gruppen saprofyter. De tillhör också rovorganismer på grund av deras förmåga att absorbera nematoder. Genom att släppa ut ett toxin - nematotoxin förlamar de jordnematoder (rundmaskar) och konsumerar dem.

Visningar:

1. Ostron svamp: ätit, mössans storlek når 15 cm, ljus nyans, köttig. Den har en behaglig arom, växer på träd (lind, björk) och sällan barrträd. Icke giftigt, kan användas för avel. Skörd - från mitten av sommaren till september.
2. Ostron svamp, eller ostron svamp: ätbara, odlas oftast. Hatt - upp till 15 cm; i form av en fläkt. Mörkgrå - om klimatet är kallt; ljusgrå om varm. Växer i sidled på lövträd (valnöt) och extremt sällan på barrträd. Sporpulvret har ingen färg. Skörd - augusti-oktober, mindre ofta på våren. Det är inte giftigt.
3. Höst ostron svamp, eller or ostron svamp, eller pilgris: en ätbar art som kännetecknas av en asymmetrisk keps, upp till 12 cm i storlek. Kepsytans färg är mörk, brun, grå. Feature - ett litet ben eller dess frånvaro. Svampen luktar inte; den smakar vattnig i regnigt väder. Samling - från början av hösten till den första frosten. De växer bara på lövträd.
4. Ostron svamp: ätbart, skörd sker från sen vår till mitten av hösten. Växer på stubbar. Hatten är konvex, storlek upp till 13 cm. Färg - ljus, vit eller gul. De äter bara unga ostronsvampar, gamla svampar har ingen smak.
5. Citron ostron svamp: ätbar fruktkropp med ljusgul färg. Många svampfruktkroppar kombineras, som i andra arter, till en skarv eller gäng.
6. Ostron svamp, eller kunglig ostronsvamp, eller stäpp vit svamp: en ätbar art som växer på rötterna till vissa paraplyväxter. Massan är tät, behaglig smak och arom.
7. Orange ostronsvamp: växer på stubbar och svaga träd. Toppens storlek är upp till 8 cm. Namnet kom från färgen - orange.Det konsumeras bara i ung ålder, fruktkropparna hos gamla svampar blir hårda.
8. Rosa ostronsvamp: kallas också "flamingo", den växer aktivt, växtsäsongen är 10 dagar. Älskar värme (minst + 16 ° C). Fruktkroppens färg är rosa. Kommer från tropikerna.
9. Ostron svamp: skörden skördas under de sista månaderna av sommaren; toppdiameter 10 cm, rundad. Hög smak och arom, vitt ben upp till 5 cm högt.
10. Ostronsvamp blå: en exotisk och sällsynt art, vars lock är blå hos unga svampar och bleknar gradvis hos gamla. Hög avkastning, växer på chocks.
11. Ostronsvamp stam "colombianska": en hatt från 10 cm, färg - blå, lila, rosa.

En uppsättning användbara egenskaper hos svampen:

• kostprodukt - upp till 40 kcal per 100 g råprodukt;
• näringsrik;
• hög andel proteiner;
• rik på aminosyror;
• en stor mängd av både kolhydrater och fetter;
• innehåller olika vitaminer;
• källa till vitamin PP (nikotinsyra).

Hur man växer

Svampar är lätta att odla

Att odla ostronsvamp hemma gör att du kan få en miljövänlig produkt. Svampen smakar bra och normaliserar mängden lipider i kroppen och förhindrar uppkomsten av tumörer.

Ostronsvampodlingsmetoder:

• intensiva (villkor skapas avsiktligt);
• omfattande (naturlig produktion).

Substrat

För tillverkning av substratet tas ofta halm, korn och vete är bättre lämpade eller lökskal används. Halmen måste vara torr, ren och luktfri. Sugrören väljs breda och porösa. De krossas (klipps). Vaxplack avlägsnas från färskt vax genom blötläggning i 12 timmar.

Hydrometrisk behandling används också. För proceduren, ta en stor behållare för att passa hela halmen. Häll i varmt vatten och värm sedan upp till + 70 ° C. Under sådana temperaturförhållanden är substratet upp till 3 timmar, varefter vätskan dräneras. Ta ut halmen, ta bort allt resterande vatten - låt det rinna av.

Underlaget svalnar i 30 minuter. Under denna period sker beredningen av myceliet (frön) och lokalerna för ympning. Halmen placeras på botten av en plastpåse, varefter den placeras på ytan av myceliet. Detta upprepas tills behållaren är full. Andelen mycel bör inte vara mer än 5% av halmens totala vikt.

Solrosskal används också som underlag. Det bereds i förväg - de tar en behållare med vatten, tillsätt skalet, värm upp till + 90 ° C och låt det stå i upp till 2 timmar. Efter proceduren dräneras vattnet och skalet torkas inom 30 minuter.

Grundläggande regler:

• mycelium ligger nära blockväggarna (paket);
• gör minst 12 lager (ju mer, desto snabbare växer halmen med mycel);
• lämna en liten mängd ledigt utrymme för bindning;
• förpackningen placeras i en källare eller en mörk plats där temperaturen hålls vid + 20 ° C;
• substrattemperatur upp till + 35 ° С.

Block sprutas systematiskt för att bibehålla ett fuktigt klimat. Om det görs korrekt blir påsen vit efter 16 dagar. Infektion av små områden kommer att leda till en minskning av avkastningen. Efter ett par dagar växer primordiaen.

Mycelium

För att odla ostronsvampar hemma används mycelium. Den består av en hals (små trådar). Aktiv tillväxt sker antingen i substratet eller på det.

Tillbaka på 1930-talet togs mycelium från skogen för avel, varefter det odlades i växthus. De tog en liten bit och planterade den i jorden utan att täcka den med jord. Men med denna odlingsmetod blir grödan mindre.

Det finns två sätt att odla ostronmycelium hemma. Den första innehåller en komplett uppsättning åtgärder. För detta odlas en speciell livmoderodling från sporer eller en liten bit mycel. Därefter erhålls ett mellanliggande mycelium och såplantan odlas. Den andra metoden är lättare - att odla det köpta myceliet.

Myceliet odlas också antingen på spannmål eller på stänger.Kornmycel är det vanligaste alternativet. För att växa på trä, ta pinnar från ett träd (denna metod är lämplig för att odla svamp på en stubbe). Så myceliet motstår bättre sjukdom och lagras längre.

Val av rum

Solens strålar bör inte falla på myceliet

Välj rätt rum för att odla ostronsvamp hemma. Du kan odla dem i en källare, källare, garage. Huvudhemligheter:

• luftfuktighet inte mindre än 85%;
• lufttemperatur - inte högre än + 25 ° С;
• Det måste finnas ett ventilationssystem (kulturen är känslig för CO2).
• speciell belysning.

Naturligt ljus uppmuntras, men direkt solljus kommer att skada svampen. Om det inte finns några fönster används speciella lampor. Varaktigheten av dagsljus är 9 timmar per dag.

Växer på stubbar

Det är bra att odla ostronsvampar på en stubbe både i en avverkad skog och på en personlig tomt. För att göra detta skärs ett lager på 5 cm från stubben. Ett lager av mycelium upp till 2 cm appliceras, täcks med klippt trä och spikas sedan.

Mognadsperiod - upp till 50 dagar. Skörden sker 2-3 gånger per säsong. Svampar växer inte i kalla och frostiga förhållanden.

För odling på chocks används kornmycelium. Ett lager av mycel appliceras på trädet, 2 cm tjockt. Stubben är täckt med en plastpåse eller specialfilm. Strö med jord upp till 15 cm tjock. Förfarandet genomförs i april. För 10 stubbar är användningen av mycel 1 kg.

En effektiv och enkel metod är att använda förberedda skär (djup - upp till 4 cm, bredd - 6 cm). Eller så borras hål upp till 2 cm. Efter införandet av myceliet placeras sågspån ovanpå snitten och hålen täcks av träpluggar. Täckt också med plastfolie och täckt med jord.

Växtsäsongen är 4 månader. I slutet av september skördas skörden. I början av hösten avlägsnas polyeten från stubben. Ett vanligt misstag hos svampodlare är otillräcklig vattning av substratet (i detta fall stubbar) vid varmt väder.

Växer på trä

Tekniken för odling av ostronsvampar på en stock är enkel, men allt material skördas i förväg. Barer upp till 30 cm långa tas, alla lövverk tas bort. Träet blötläggs i vatten i flera dagar.

När våren kommer flyttas stängerna till källaren. De läggs ut i kolumner, ett 2 cm lager mycelium appliceras på toppen. För att hålla fukten placeras halm också ovanpå. Med hjälp av en film eller en plastpåse blockerar luftflödet till myceliet.

På sommaren tas stängerna ut i det fria (i trädgården), begravda i marken till ett djup av 15 cm. Kanten på vilken myceliet ligger ligger nedgrävd i marken. Efter proceduren vattnas träet ute. Skörd - tidigt, mitt på hösten.

Växer i påsar

Uppfödning av ostronsvampar i påsar från grunden är gjord med halm. I detta fall är substratet lämpligt utan värmebehandling.

Halmen för avel i påsar är torr och frisk utan ruttna områden. Det är nedsänkt i vatten i 3,5 dagar. Den valda avelsplatsen bör inte utsättas för direkt solljus. Svamputvecklingen varar upp till 3 månader. Utbytet är upp till 5 kg per våg, det kommer att finnas 2-3 sådana vågor totalt.

I plastpåsar

Svamp kan odlas i påsar

Uppfödning av ostronsvamp utförs också i plastpåsar. Denna metod används i trånga utrymmen. För att börja plantera desinficeras påsen. De placeras i en lösning av blekmedel (2%) under 120 minuter. De första två veckorna i påsar är en inkubationsperiod, temperaturer upp till + 22 ° C.

Tre dagar efter landstigningen störs inte kulturen. Efter 3 dagar dyker vita gamar (trådar) upp och sedan fyller myceliet påsen inom tio dagar.

Växer på spannmål

Ta havregryn för att odla frön hemma:

• krossade flingor -40 g;
• vatten - 960 ml;
• gelatin - 100 g;
• blå lampa;
• flera rör (beroende på önskad mängd myceliumproduktion);
• pincett - 1 st .;
• banker;
• vuxen ostronsvamp.

Koka mjölet i 60 minuter och filtrera det sedan. Gelatin blötläggs i vatten (ta del av den beredda för arbete). Efter svullnad, värm upp med ett vattenbad och tillsätt till havregrynblandningen. Rören fylls 2/3 med denna blandning och stängs sedan med bomullspluggar. Steriliserades i ett vattenbad i 40 minuter. Installera röret med en lutning, vilket ökar arean (ytan) för ympning.

När blandningen svalnar placeras en tallrik av svampen i den med en pincett. Stängd med bomullspluggar och insvept i folie. Kärlen lagras i 14 dagar vid en temperatur på + 24 ° C.

Detaljerade instruktioner för nybörjare:

• spannmål - 10 kg (hirs);
• vatten - 15 liter;
• gips - 130 g;
• krita - 30 g.

Hirse kokas tills den mjuknar (det viktigaste är att inte koka den). Torka, tillsätt krita och gips. Burkar fylls med denna blandning, vilket ger utrymme för frön inuti. I locken själva gör han ett hål på 1,5 cm och de stänger bankerna med dem. Hålen i locken är pluggade med bomullsull. Sterilisering sker vid en temperatur av + 120 ° C i 2 timmar.

Myceliet placeras i burkar med ett substrat och senare stängs burken igen med bomullspluggar. Beredda behållare med mycel överförs till ett mörkt rum med en temperatur på + 24 ° C. Allt arbete bör utföras under sterila förhållanden med specialutrustning.

Vård under tillväxt

Att odla ostronsvampar hemma kräver att de grundläggande reglerna för "svamp" följs för nybörjare. Huvudkravet är regelbunden sprutning av svampblock (lådor). Eller så installeras en aerosolinstallation som automatiskt bibehåller den luftfuktighet som krävs. Granulat erhålls också från substratet genom torkning och malning. Granulerna innehåller malet skal.

När svampar växer placeras de i ett svalare rum. Avelsplatsen ventileras regelbundet. Dagtid - 10 timmar Ljus väljer en svag, utspridd. Med aktiv belysning blir svamparna små, spröda och svaga. Konsekvenserna av felaktig vård är en låg avkastning eller en fullständig förlust av kultur.

Irina Selyutina (biolog):

För odling av ostronsvampar används lövträ (bok, poppel, björk, lönn, bergaska, pil, frukt) utan tecken på rutt utan grenar, men med bark. För din information. Färskt trä anses vara trä 1 månad gammalt efter avverkning. Träet ska vara fuktigt - minst 50-60%. Torrt trä blötläggs helt i vatten i 2-3 dagar och tas sedan bort till ett ventilerat och varmt rum i flera dagar för att avlägsna överflödig fukt.

Vattningsstubbar eller annat trä med planterat mycel betyder inte att vattna dem, utan jorden runt med en hastighet av 5 l / m²... För att bekämpa sniglar, strö jorden runt vedarna eller stubbarna med träaska.

Tidpunkten för fruktningen beror på träet där ostronsvampen odlas. Så på det mjuka kan det vara 3-4 år och på de hårda 5-7 åren. Utbytet kan vara 20-50% av substratets vikt, såsom en stock.

När du odlar ostronsvampar på trä i öppen mark för vintern kan den överföras till ett rum med en positiv temperatur.

Mycelium lagringsmetoder

Sätt att lagra ostronsvamp hemma:

• i kylan;
• i flytande kväve.

För den första metoden överförs svamparna till kylskåpet. Efter att svamparna har tagits ut, skakas och får ligga i flera dagar. Om myceliet har blivit brunt är det bortskämt och är inte lämpligt för vidare användning.

Om myceliet placeras i flytande kväve förblir strukturen kvar, utbytet förblir högt. Före förvaring får den stå vid en temperatur på + 5 ° C i flera dagar. Om du ofta ändrar tillståndet för myceliet (avfrostning och frysning) har detta en dålig effekt på materialets kvalitet.

Slutsats

Att odla ostronsvampar hemma har sina fördelar - en god skörd, enkel avel och lagringstid. Det finns flera odlingsmetoder - att använda trä, substrat (halm, korn, spannmål), stubbar, plastpåsar, samt avel i påsar och använda sågspån.Att ta hand om ditt hem mini-gård är lätt, det är viktigt att hålla en hög andel fukt i luften. För avel används antingen specialutrustning eller material till hands.

Ägare av svampgårdar föredrar att odla denna gröda på grund av dess höga avkastning. Det finns tekniker för avel i industriproduktion.