Beskrivning av poppelraden
I stäppregionerna växer poppelroden aktivt på hösten. Detta är en villkorligt ätbar svamp som skördas för betning, saltning och stekning. Det kallas också golv, sandsten, poppel. Folket använder namnen "frost", "zabaluyki". Svampen finns inte i alla typer av skogar.
Beskrivning av poppelraden
Hur ser ett golv ut
Poplarryadovka ser ut som en svamp med en distinkt stam, dvs. med en kappbenad struktur. Kepsen rätas ut när den växer, blir köttig och konvex, når 18 cm i diameter. Kanten på kepsen är vågig, längs den finns en ljus kant som bildas av blancheringen av färgen i denna del av kepsen. Det finns inga skalor på ytan - den är slät.
Unga svampar har tunna, grädde eller vita tallrikar. Hos vuxna ändras plattans färg till rosabrun eller brun. Enligt hymenoforens struktur i form av plattor säger de att detta är en lamellär typ av sporbärande lager. Hymenoforen fäster fast på stammen. Sporer utvecklas på plattans yta. Förresten. Färgen på plattans yta kan bestämmas av närvaron av sporpulver.
Benet växer i längd från 2 till 10 cm, och i diameter är det vanligtvis inte mer än 4 cm. Dess form är cylindrisk och expanderar mot botten. Först är den vitaktig, sedan blir den rödbrun.
Massan är köttig, fast vid beröring, vit. Under huden är den mörk (brunaktig). Den karakteristiska lukten av ryadovka poppel är mjöl eller mjuk gurka.
Poplar rader har följande fördelar:
- kompakt litet lock är bekvämt för betning och saltning;
- unga svampar har en rikare smak;
- svampar med kepsar som ännu inte har öppnats är mindre maskiga.
Popplaraden växer i stäppområdet, i poppelskogbälten, i en hög som gömmer sig under lövverket. Processen med att samla unga växter har också en nackdel. Vanligtvis är de djupt "grävda" i marken eller täckta med löv, vilket kräver lång tid att rengöra dem från smuts. Rader växer i stora grupper från augusti till oktober.
Irina Selyutina (biolog):
Jag kan inte hålla med om att poppelroddaren är inneboende i förmågan att gå igenom hela sin utvecklingscykel utan att synas ovanför markytan. Mycket ofta är dessa svampar helt enkelt uppfödda med kepsar. När du har hittat en svamp kan du vara 100% säker på att du kan leta efter andra medlemmar av "familjen" i närheten, för de växer aldrig ensamma.
Växande slätter växer i stora grupper runt poplar i parker eller skogsbälten eller längs vägar, raviner eller nära dammar. Efter att ha valt en plats för sig själv kommer en grupp (eller snarare befolkningen) under de närmaste åren att ta en hel röjning nära det valda trädet. Denna art föredrar lös och torr jord, därför finns den oftast på sandjord.
Råd. Samla endast unga exemplar, dvs. de som ännu inte har rätat ut hatten och tallrikarna har en rosa ton.
Geografiskt fördelas arten i stäppen i Volgograd, Saratov, Omsk-regionerna, Altai-territoriet och Kazakstan.Arten uppskattas särskilt i stäppregionerna, men i skogsområdena är denna art inte så populär bland svampplockaren, bortskämd av olika "svampmat".
Relaterade arter av svamp
I skyddande skogsbälten och stäpper representeras släktet Ryadovka eller Tricholoma av följande arter:
- R. lila;
- R. grå;
- R. grön;
- R. purpurfotad;
- R. jätte;
- R. fullt med folk;
- R. gul-röd.
Beskrivningar av arter skiljer sig huvudsakligen endast i färgen på mössan och benet. Den lila raden kallas "cyanos". Ursprungligen ändras en djuplila färg på mössan hos en ung person, i mognadsprocessen, till lavendel. Till skillnad från andra arter har den en plattare kappform.
Grå och trånga rader anses vara de mest utsökta typerna. Den trånga raden växer i konglomerat och förenas på nivån av fruktkroppar. Det är svårt att separera dem, så hela fogen skärs av på en gång.
Den gröna raden har en karaktäristisk ljusgrön färg på mössan och i den purpurfärgade raden är endast benet målat lila.
Den gulröda ryadovka anses vara den minst goda. Under säsongen finns nästan alla typer av svampar i samma skog. Om det inte finns något förtroende för ätbarheten hos troféerna som hittas, är det bättre att inte klippa av dem.
Uppmärksamhet! Mycket ofta, i stället för en ryadovka poppel, samlar oerfarna svampplockare sin släkting - en ryadovka ciliated, vilket kan orsaka en störning i mag-tarmkanalen när den ätas. För att förhindra att detta händer, kom ihåg att poppelraden inte växer under barrträd.
Gynnsamma funktioner
Svampar innehåller användbara spårämnen
Poplarryadovka-arten innehåller många användbara ämnen. Massan innehåller mycket fiber som avgiftar kroppen. Den innehåller också spårämnen: magnesium, kalium, mangan, natrium. Förekomsten av C-vitamin har registrerats.
Produkten innehåller lite kalorier (cirka 25 kcal per 100 g), därför är den indikerad för dieter. Dessutom, på grund av närvaron av fiber i dessa svampar, blir en person snabbt mättad med dem och upplever inte hunger på länge.
Kontraindikationer att använda
Du bör inte äta ryadovka poppel om du har problem med mag-tarmkanalen eller levern. Barn under 7 år får inte sådana produkter alls. Att minska risken för förgiftning uppnås genom korrekt bearbetning och efterlevnad av insamlingsreglerna:
- Plocka inte ätbara fruktkroppar från smutsiga områden.
- Klipp inte svampen om du inte är säker på att den är ätbar.
- Hemma, sortera om de insamlade troféerna och klipp av misstänkta platser.
För din information. För att vara säker på att de samlade svamparna inte bär produkter av mänsklig aktivitet, gå in i skogen på minst 500 m djup, även om du måste missa de lockande ängarna med rader.
Om ändå förgiftning har inträffat, vid första tecknet på det, konsulterar de en läkare.
Ansökan
Efter alla procedurer för beredning av frukt är det tillåtet att använda dem i vardagen och för mat. Poplar ryadovka används i matlagning och folkmedicin.
Matlagning
Popplaraden, som en annan villkorligt ätbar skogsvamp, går igenom flera steg i bearbetningen:
- Blötlägg i kallt vatten i flera dagar.
- Koka i minst 15 minuter i kokande vatten.
- Tvätta fruktkroppar under rinnande vatten.
Irina Selyutina (biolog):
Innan blötläggningen måste poppelraden bearbetas. Här ligger svårigheten i deras grundliga rengöring från skräp och jord. För att rengöringen ska vara av hög kvalitet är det bättre att ta en mjuk borste och rengöra plattorna med knivspetsen. Om denna inledande del görs i ond tro, kommer din resten av arbetet inte att rädda situationen - bankerna kommer att explodera.
Behållaren med svamp bör förvaras vid en temperatur som inte överstiger + 16 ° С. Därefter är de inlagda, saltade eller stekta.
Svampkaviar är också gjord av skogsvamp. För att laga det hackas kokt massa (utan ben) med en mixer eller med köttkvarn, stuvad med lök, grönsaker och kryddor.
De skördas för vintern i frys (kokt), tinas omedelbart i soppa eller i en stekpanna. Köttiga hattar passar bra till gröt, bakad potatis och en sidrätter med grönsaker.
I folkmedicin
Poplarbuljong används inte som ett läkemedel. Infusioner på fruktkroppar rekommenderas inte heller att konsumeras utan att först ha konsulterat en läkare. Extrakt för krämer och salvor används delvis i kosmetologi, men det är omöjligt att förbereda dem hemma.
Odlingsmetoder
Ryadovka poppelsvamp lämpar sig väl för att växa på en tomt eller ett beredd artificiellt mycel. För att odla en skogsvamp på din egen plats behöver du ett substrat. Den framställs av en blandning av torv, jord och jord för växter. För 5 kg substrat ta:
- 100 g krita;
- 1 liter vatten;
- 50 g mycelium.
När substratet är klart måste du:
- blanda substratet och myceliet;
- placera underlaget på sängarna på en mörk plats (poppelrader planteras under naturliga förhållanden - under ett träd);
- området fuktas regelbundet, temperaturen bör inte sjunka under + 20 ° С;
- Efter 2-3 veckor, lägg till ett jordlager på 5 cm och upprepa proceduren.
Om ytterligare ett par veckor kommer de första fruktkropparna att dyka upp. Efter varje skördad sats ökas jordskiktet med i genomsnitt 5 cm. På hösten, när temperaturen sjunkit under + 5 ° C, är sängen förberedd för övervintring. Täck över det med en trasa, sprid ett 10 cm lager halm eller torra löv på toppen.
Poplar träd odlas också inomhus. Villkor skapas där som är så nära naturliga som möjligt. För att göra detta skapar de ett belysnings- och ventilationssystem som är viktigt för svampens vitala processer. Fruktning i detta odlingsalternativ börjar först efter fyra månader.
Slutsats
Poplar ryadovka växer i tempererade stäppzoner. Relaterade arter av golvet skiljer sig åt i formen på locken och färgen, det finns till och med fruktkroppar med en blå och grön färg. De används främst vid matlagning: traditionell medicin erbjuder inte recept med denna art. Kulturen är anpassningsbar och lätt att odla på plats eller i slutna mycelier.
